О профилактике пищевых отравлений пищевых отравлений в период новогодних праздников

Управление Роспотребнадзора напоминает, что основными причинами пищевых отравлений и острых кишечных инфекций (ОКИ) являются нарушения технологии приготовления блюд, сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, несоблюдение правил личной гигиены в процессе их приготовления. Чтобы предохранить себя и окружающих от пищевых отравлений и заболеваний ОКИ в предстоящие праздничные дни, Управление рекомендует:
-продукты для праздничного стола, в том числе мясо, овощи, кондитерские изделия, полуфабрикаты, готовые блюда приобретать в местах организованной торговли. Не приобретайте продукцию у частных лиц, особенно алкогольную продукцию, консервированные овощи, грибы, мясо, рыбу; копченую и вяленую рыбу — они могут быть опасны!
-перед приобретением товара проверять срок годности, оценивать внешний вид продукта;
-обращать внимание на соблюдение условий хранения при реализации продукции: скоропортящиеся пищевые продукты обязательно должны храниться в холодильном оборудовании;
-не оставлять салаты, маринованное мясо, готовые блюда в тепле, хранение данной продукции должно осуществляться в холодильнике;
-не следует делать заготовки под салаты и готовые блюда заранее (за день или два до праздничного застолья). Продукты следует нарезать непосредственно перед формированием блюда или проведением термической обработки;
-салаты следует заправлять перед подачей на стол;
при хранении блюд в холодильнике соблюдайте правила товарного соседства – не храните готовые блюда совместно с сырыми продуктами или полуфабрикатами;
-тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты;
-храните пирожные, торты с кремом в холодильнике и не забывайте, что это скоропортящиеся продукты;
используйте для питья кипяченую, бутилированную или воду гарантированного качества.