Съешьте это немедленно: как долго летом можно хранить шашлык, котлеты, овощи и другие продукты

Людей предупредили о риске получить пищевое отравление.

Некоторым продуктам достаточно пару часов постоять в тепле, чтобы из вкусных и полезных превратиться в опасные для здоровья. Санитарные врачи объяснили, сколько может лежать в холодильнике салат, зелень и полуфабрикаты, при какой температуре их надо хранить. А также какие блюда надо съедать немедленно, а какие могут и постоять столе.

Мясо, шашлык, котлеты

Мясо - скоропортящийся продукт, его нельзя долго хранить. Но все же если у вас осталось небольшое количество жареного мяса, то в холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C шашлык свиной, бараний или говяжий хранится до 36 часов, шашлык из птицы вполне может храниться двое суток. Изделия из рубленого мяса или приготовленные из мяса блюда – котлеты, биточки, бифштексы – необходимо употребить в пищу в течение суток. Также не стоит хранить в холодильнике более 24 часов готовые субпродукты и паштеты.

Копченая птица

Этот продукт считается годными в пищу в течение 72 часов после приготовления при условии хранения в холодильнике при температуре не ниже +2 °C и не выше +6 °C градусов. А вот с желированными продуктами лучше не рисковать и съедать их в течение 12 часов после приготовления. Иначе риск получить пищевое отравление повышается многократно.

Овощи и зелень

Бытует мнение, что овощи и зелень можно хранить в холодильнике достаточно долго. Любые овощи, фрукты, листовые салаты или зелень необходимо сразу утилизировать при первых признаках порчи или увядания. Если вы обработали овощи и зелень, то есть помыли, порезали, очистили, употребите их в пищу в течение 18 часов.

Салаты

Салаты из сырых овощей и фруктов без заправки также можно хранить в холодильнике не более 18 часов. Любые салаты с заправкой (майонез, соусы) нужно употреблять в пищу в течение 12 часов. Если же вы помимо свежих овощей и зелени добавили в салат с заправкой еще и консервированные овощи или яйца, то такой салат необходимо съесть как можно быстрее, так как через 6 часов он будет считаться небезопасным в эпидемическом отношении.

Гарниры

Любые гарниры, будь то жареный или отварной картофель, тушеные овощи или крупы, не рекомендуется употреблять в пищу, если прошло больше 16 часов.

Рыба

Любителей рыбных блюд предостерегают: свежая рыба должна хранится не более суток при температуре не выше +2 °C. Блюда из рыбы могут храниться от 24 часов (рыбные котлеты, пироги, заливное, супы) до 48 часов (копченая, жареная рыба).

Молочные продукты

Молоко, сливки, сыворотка безопасны при условии хранения при температуре от +2 °C до +6 °C, в течение 36 часов. А кисломолочные продукты (ряженка, кефир, творог, домашний сыр) лучше не хранить более 72 часов.

Кондитерские и хлебобулочные изделия

Ватрушки, пирожки, желе, муссы следует держать в холодильнике не больше 24 часов. А вот сроки хранения тортов и пирожных отличаются в зависимости от входящих в них ингредиентов. Торт-суфле, с белковой начинкой, сливочный или фруктово-ягодный, надо съесть в течение 72 часов. Торт с заварным кремом или кремом из взбитых сливок нельзя хранить дольше 18 часов, бисквитные рулеты - дольше 36 часов. А овощные или фруктовые соки можно хранить в холодильнике двое суток.

- Важно помнить, что не только правильный температурный режим и соблюдение сроков хранения обеспечат безопасность вашему здоровью, но и товарное соседство. Нельзя держать сырые продукты и полуфабрикаты вместе с готовой едой, хранить испорченные или подозрительные по качеству продукты вместе со свежими, - пояснили в Роспотребнадзоре.

Здоровое питание, фото: unsplash